고추장 - 고춧가루, 찹쌀가루, 메주가루, 소금을 발효. 매운맛, 감칠맛, 단맛이 조화
고추장이란? 고추장은 고춧가루, 찹쌀가루, 메주가루, 소금 등을 발효시켜 만든 한국 전통 양념으로, 매운맛과 감칠맛, 단맛이 조화를 이루는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 고추장은 비빔밥, 떡볶이, 불고기 등 한국 요리의 대표적인 소스로 사용되며, 한국 음식의 매력을 전 세계에 알리는 중요한 역할을 하고 있습니다. 고추장의 역사와 전통 고추장은 조선 시대 이후로 한국 요리에서 중요한 위치를 차지해 왔습니다. 고추가 처음 한국에 전래된 16세기 이후, 고추를 이용한 다양한 조미료가 개발되었으며, 고추장은 그중 가장 널리 사용되는 양념으로 자리 잡았습니다. 고추장은 장독대에서 발효 과정을 거쳐 만들어지며, 가족과 이웃 간의 나눔 문화와 함께 발전해 왔습니다. 고추장의 종류 고추장은 재료와 용도에 따라 다양..
2024. 12. 1.
