된장 - 콩을 발효시켜 만든 식품, 짭짤함과 감칠맛, 된장, 청국장, 쌈장, 천국장 등
된장이란?된장은 콩을 발효시켜 만든 한국 전통 발효 식품으로, 짭짤하면서도 깊은 감칠맛을 자랑하는 대표적인 양념입니다. 된장은 한국 요리에서 국, 찌개, 무침, 조림 등 다양한 음식에 필수적으로 사용되며, 한국인의 식탁을 지키는 기본 재료로 자리 잡고 있습니다. 된장의 역사와 전통 된장의 기원은 삼국시대까지 거슬러 올라가며, 한국의 농경 문화와 함께 발전해 왔습니다. 조선 시대에는 집집마다 장독대에서 직접 된장을 담그는 전통이 이어졌습니다. 이웃 간에 된장을 나누며 공동체 문화를 강화하기도 했습니다. 된장은 한국인의 삶과 역사를 함께하며 우리의 음식 문화를 상징하는 중요한 요소가 되었습니다. 된장의 종류 된장은 용도와 제조 방식에 따라 다양한 종류로 나뉩니다.일반 된장: 전통적인 방식으로 만들어진 된..
2024. 12. 1.
