안토시아닌1 흑미(Black Rice)가 역사적으로 금지된 쌀이었다고? 강력한 항산화제인 안토시아닌을 함유 1. 흑미란 무엇인가?흑미(Black Rice)는 쌀의 겉껍질 부분이 검은색을 띠는 특별한 품종의 쌀로, 고대부터 건강과 영양 가치를 위해 소비되어 온 곡물입니다. 흑미의 검은색은 안토시아닌이라는 강력한 항산화 물질 때문이며, 이 물질은 블루베리나 자두와 같은 베리류에서도 발견됩니다. 이러한 특성 때문에 흑미는 "슈퍼푸드"로 불리며, 영양이 풍부하고 건강에 이로운 곡물로 평가받고 있습니다. 2. 흑미의 외형과 질감흑미는 일반적인 백미나 현미에 비해 짙은 검은색 또는 짙은 보라색을 띠며, 조리 후에는 더 부드러운 질감을 제공합니다. 조리 과정에서 흑미의 색소가 물에 용출되어 보라색 또는 진한 갈색의 밥이 만들어집니다. 이는 요리의 시각적 매력을 더하며, 다양한 요리에 독특한 외형적 특징을 부여합니다. 또한.. 2024. 11. 25. 이전 1 다음
