쌀의 분류 - 길이(단립,중립,장립종), 재배지역(자포니카,인디카)
1.낟알 길이에 따른 분류 쌀은 낟알 길이에 따라 단립종(short-grain), 중립종(medium-grain), 장립종(Long-grain)으로 나누어 집니다. 단립종 쌀(Short-grain) 쌀알(grain)의 길이가 짧고 둥근 모양을 가진 쌀 품종을 의미합니다 이 쌀은 요리 시에 높은 찰기를 띠어, 알갱이들이 서로 잘 붙기 때문에 쫀득한 식감을 제공합니다. 대표적인 용도는 일본의 스시용 쌀, 한국의 찰진 밥, 등이 있다. 이 쌀은 주로 한국, 중국, 일본 등에서 많이 소비가 되어진다고 합니다.특징 1. 찰기: 쫀득하고 찰진 식감. 2. 모양: 쌀알이 짧고 둥글며, 요리 후에도 형태를 유지하며 서로 잘 붙음 3. 요리 용도: 초밥, 밥, 리소토 등 쫀득함이 필요한 요리에 적합. 중립종 쌀(M..
2024. 11. 13.
