창업6 [호주 요식업 정보] 호주의 쌀 시장에 대해서. 호주의 프리미엄 쌀과 선라이스그룹 호주의 쌀 시장은 작지만 전략적으로 중요한 농업 부문으로, 높은 품질의 생산, 효율적인 운영 방식, 그리고 물 사용에 대한 민감성으로 특징지어집니다. 특히 관개에 크게 의존하기 때문에 물 가용성에 따라 생산량이 변동됩니다. 1. 생산생산 지역: 호주의 쌀 생산은 뉴사우스웨일스(NSW) 주 리버리나 지역(Riverina Region)에 집중되어 있으며, 머리-달링 분지(Murray-Darling Basin)의 물을 이용한 관개가 주된 특징입니다. 생산량: 호주의 쌀 생산량은 세계적으로는 소규모로, 적정 조건에서는 연간 80만~120만 톤을 생산합니다. 하지만 물 가용성에 따라 크게 변동합니다. 물 의존도: 쌀은 물을 많이 필요로 하는 작물로, 가뭄과 물 배분 정책 변화에 민감합니다. 품질: 호주의 쌀.. 2024. 11. 24. [호주 캔버라] 캔버라의 인구 특징, 중위 소득, 여성 근로자들의 특징, 소비 성향 등 1. 캔버라의 총 인구 및 공무원 수 캔버라의 총 인구는 약 47만명이다. 이 중 호주 정부(Australian Public Service 이하 APS)에 근무하는 사람은 약 17만명으로 추정된다. 이는 캔버라 총 인구의 35.86%이다. 캔버라 전체 인구의 1/3은 공무원이다. 캔버라 총인구 47만명공무원 수 17만명17만 / 47만 = 35% 2. 캔버라 사람들의 중위 소득캔버라 근로자들의 중위 소득(15세이상은) 주 1200불 이며(연봉 62000불) 이는 국가 전체 중위소득 주800불(연봉 42000불) 50% 높은 수치이다. 캔버라 근로자: 주 1200불국가 전체 근로자: 주 800불 3. 캔버라 30대 여성 근로자들의 특징 높은 노동 참여율증가하는 참여율지난 몇 십 년 간, 30대 여성들의.. 2024. 11. 24. [마케팅] 어떻게 고객의 욕구를 충족시킬까? 매슬로의 욕구 5단계 이론. 1. 매슬로의 욕구 5단계 이론이란?매슬로(Maslow)의 욕구 5단계 이론(Hierachy of Needs)은 인간의 동기를 설명하는 심리학적 프레임워크로, 인간의 욕구를 다섯 단계로 나누고 이를 위계적으로 정리한 한 것입니다. 하위 단계가 충족되어야 상위 단계의 욕구가 동기에 영향을 미칠 수 있다고 합니다. 우리는 고객의 가장 하위의 욕구부터 상위의 욕구까지 차례차례 해결해 주어야 합니다. 여기서는 요식업에 적용되는 요소만 따로 적용하여 설명하겠습니다.2. 매슬로의 욕구 5단계 이론1. 생리적 욕구(기본 욕구) 생존을 위해 반드시 충족되어야 하는 기본 욕구를 말합니다. 음식, 물, 공기, 옷, 주거지, 수면, 번식2. 안전의 욕구 (기본 욕구) 생리적 욕구가 충족된 이후에는 인간은 안전과 안전성.. 2024. 11. 22. [마케팅] 인지된 위험: 고객이 왠지 꺼림칙하게 느끼는 것 당신이 아무리 좋은 제품을 만들어도 고객이 당신의 브랜드를 구매하지 않는 이유는 다음과 같습니다.1. 유명하지 않아서2. 인지된 위험오늘은 인지된 위험에 대해 얘기하고자 합니다. 인지된 위험인지된 위험(perceived risk)은 소비자가 구매 결정을 내릴 때 느끼는 불확실성의 수준을 의미합니다. 특히 제품이나 서비스와 관련된 잠재적인 부정적 결과에 대한 인식입니다. 이는 소비자의 행동과 의사 결정에 영향을 미칠 수 있습니다.연탄 구이집을 예로 들겠습니다. 데이트하는 여자의 입장에서 연탄구이집을 간다고 가정해 보죠. 남자 친구가 오늘 저녁에 고기가 먹고 싶다고 연탄구이집을 가자고 합니다. 여자 친구는 남자 친구에게 잘 보이려고 화장도 하고 예쁜 옷도 입고 온 상태입니다. 여자 친구 입장에서는 연탄구이집.. 2024. 11. 21. [식당 창업] 창업 아이템, 어떤 기준으로 선택해야 될까? 1. 사업을 하는데 굳이 특별한 아이템일 필요는 없다. 흔히 사업을 하려면 특별한 아이템이 있어야 한다고 생각합니다. 그리고 특별한 아이템을 찾는데 많은 시간과 에너지를 할애합니다. 그러고는 그런 아이템은 없다 혹은 못 찾겠다고 합니다. 사실 그런 아이템은 잘 없기도 하지만, 그런 아이템을 한다고 해서 사업이 성공할 확률은 매우 낮습니다. 그 아이템이 고객들에게 너무 낯설기 때문이죠. 따라서 이미 고객들에게 매우 평범한 아이템을 하는 게 좋습니다. 너무나도 평범한 아이템을 어떻게 특별한 식으로 풀어낼 것인가? 그 점에 대해서 고민하세요. 요약하면, 평범한 아이템에 고객이 예상하지 못한 미친 디테일이 있어야 합니다. 2. 평범한 아이템 + 미친 디테일 만약 당신이 고객들에게 미친 디테일을 가진 평범한 아이.. 2024. 11. 20. [식당 창업] 어떤 사람을 뽑아야 할까? 무조건 경력자(1) 1. 경력자란? 최소 경력 2년 이상경력자는 최소 경력이 2년 이상은 되어야 합니다. 일을 잘하지는 못해도 최소한 어떻게 일이 돌아가는지 숙지하고 있어야 합니다. 여러분의 사업은 아직 자리를 잡지 않았기 때문에 초보자를 고용해서 하나하나 트레이닝시킬 수 있는 여유가 없습니다. 그리고 경력자들과 같이 일하지 않으면 처음 3개월, 소위 오픈빨이라고 부르는 시기에 음식을 빨리 쳐내지도 못합니다.2. 어떤 사람을 어떤 걸 보고 뽑아야 할까? (홀 기준) – 좋은 인상, 좋은 외모인상이 좋은 사람을 뽑아야 합니다. 잘생기거나 예쁘면 더 좋습니다. 우리는 단기간에 그 사람의 성격을 파악할 수가 없습니다. 인상이 험악하고 무서운 사람들을 과연 손님들이 좋아할까요? 잘 웃고 말투가 부드러워 손님들이 대화했을 때 편안함.. 2024. 11. 18. 이전 1 다음
